鱈

昨晩、鱈が今沢山あがっているとのことで沢山とれていて店に出ているという事ですが、送ったからと電話があり
今朝、大きな鱈が2匹、義父から送らてきました。
ちゃんと内臓はしょりされてあり、でっかい頭２つに
白子と卵も入っていてました。
卵は義母が味付けしていたのを
思い出しながら、主人の味見をしてもらいながらなんとか
それらしい味に仕上がりました。
鍋にするだけでは、まだたんまり身があり
せかっく送ってもらった鱈、
美味しくすべていただきたいと思い、なんとかなんないかと
思案してみたところ白身魚は臭みも少ないしと包丁をにぎり
鱈を解体していく
鹿をいただいた時は鹿をさばくことは
私にはできないと思ったのだけれど
嫁いでから海の幸をさばくところをみてきたし
見ようみまねで覚えさせてもらった。
おいしい事も味わってきているし
鱈を切りさばきながら魚はさばけるのだなぁと思ったりしました。
食生活の中で鹿や豚、鶏などさばいて食べる習慣があると
できるようになるのかもしれないと思ったりしながら
鱈を切り分け大きな身を
フライように取り分けて、残りの細かい部分を
骨をとりすり身ににてさつまあげに挑戦してみることにしました。
結構時間はかかり悪戦苦闘しましたが
捨てる部分が皮と骨だけになって少なくなったのを見て
なんだか鱈がこんだけいろいろな食材になってくれるのだから
すごいと感動！！
今日は海の旬をいただきま～す。
お父さん、お母さん、ありがとうございます。